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ミルクのソルベ

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ミルクのソルベ

牛乳と生クリーム、砂糖とシンプルな材料で、さっぱりとした中にもミルクの優しい風味が感じられる。フレッシュフルーツと玄米フレークとともに味わおう。

材料(7人前)
牛乳 500cc
生クリーム 100cc
グラニュー糖 120g

作り方

難易度★

  • 1鍋にすべての材料をいれ火にかけ、グラニュー糖を溶かす。沸騰したらすぐに火を止める。
  • 21の粗熱がとれたら冷凍庫に入れる。
  • 3固まりかけの状態のときに、ホイッパーで混ぜ中に空気を含ませる。
  • 4ソルベの状態を見ながら1時間おきにスプーンでけずるようにして混ぜ、空気を含ませる。この作業を4回ほど行えば完成。

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